AOC Ventoux "Les 3 coeurs" 2021

Cépage : 50 % Grenache, 25 % Syrah, 25% Mourvèdre. 

Caractéristiques : Rouge rubis profond. Bouche généreuse avec des arômes épicés légèrement vanillés. Tanins souples et généreux avec une très longue persistance en bouche. Certains ceps produisant ce vin sont centenaires. 

Récolte : vendange manuelle en caisse de 30 kg, triée manuellement sur table de tri et éraflée.

Vinification traditionnelle 18 mois de barrique sur Syrah et Mourvèdre.

Vieillissement : 6 à 8 ans 

Accompagnement: Viandes rouges, gibiers, fromages.